Оновлення Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року: бути актуальними
Підвищення кваліфікації педагогів та керівників закладів загальної середньої освіти до реалізації завдань реформування системи шкільного харчування є актуальною та нагальною освітньою проблемою.
Оновленою Стратегією реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року (розпорядження Кабінету Міністрів України від 07.11.2025 № 1216-р) означено мету Стратегії: «Розбудова системи шкільного харчування як невід’ємної складової формування безпечного і здорового освітнього середовища у закладах освіти, що забезпечує можливість отримання різноманітного, збалансованого і якісного харчування для всіх здобувачів освіти, зокрема сприяючи соціальному захисту вразливих груп населення, та формування культури і навичок здорового харчування у дітей та дорослих». Одним із показників досягнення мети є «збільшення кількості учнів (вихованців) закладів загальної середньої освіти, які володіють навичками раціонального та здорового харчування». Саме це вимагає формування культури й навичок здорового харчування в педагогів та подальше навчання відповідним навичкам своїх учнів.
Оновлена Стратегія реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року та операційний план заходів з її реалізації на 2025-2027 роки декларують цілі, завдання, очікувані результати та заходи, спрямовані на підготовку педагогів для набуття ними різнопланових компетентностей, які сприятимуть готовності до ефективного упровадження Реформи.
Зокрема, Стратегічною ціллю 3. «Забезпечення органів місцевого самоврядування і закладів освіти достатнім штатом кваліфікованих працівників, які якісно та безпечно організовують харчування і сприяють формуванню в учнів (вихованців) навичок здорового харчування» та її Операційною ціллю 2. «Набуття педагогічними працівниками та керівниками закладів освіти … компетентностей з питань організації та забезпечення харчування в закладах освіти» передбачено завдання «організація навчальних заходів для керівників та педагогічних працівників закладів освіти з питань ефективного управління та організації шкільного харчування, формування навичок здорового харчування у здобувачів освіти». Одним із показників досягнення стратегічної цілі є кількість педагогічних працівників, які підвищили кваліфікацію за програмами із збереження здоров’я.
Очікуваним результатом Стратегічної цілі 4. «Свідоме обрання українцями здорового харчування» є підвищення обізнаності учнів (вихованців), батьків, педагогів, інших категорій населення у принципах здорового харчування.
Підготовка педагогічних кадрів з питань упровадження реформи шкільного харчування здійснюється Сумським обласним інститутом післядипломної педагогічної освіти, починаючи з 2022 року. Станом на 20.11.2025 відповідне навчання пройшли 956 педагогів. Зокрема, додатково до запланованих курсів, у 2025-2026 навчальному році за кошти місцевих бюджетів чи інші джерела фінансування, не заборонені законодавством, виявили бажання пройти підвищення кваліфікації на курсах «Уроки здорового харчування в закладах освіти» 73 вчителя та на курсах «Організація здорового харчування та формування його культури» 27 керівників та відповідальних за харчування в закладах освіти. За весь період підготовки найбільше педагогів підготовлено з наступних громад: Конотопської (97), Дубов’язівської (68), Роменської (63), Шосткинської (58), Лебединської (54), Сумської (43), Буринської (41). Найменше – з Грунської, Недригайлівської, Попівської (по 1 особі), Миропільської, Ямпільської (по 2 особи), Дружбівської (3 особи), Нижньосироватської (жодної особи).
Формат навчання учнів на уроках здорового харчування відбувається системно упродовж усіх навчальних років. Практично кожен учитель у рамках власної освітньої діяльності має нішу для здійснення навчання учнів на цих уроках, чи інтегруючи знання у зміст власних предметів. Володіння актуальною інформацією щодо здорового харчування допоможуть освітянам набувати власних здорових звичок.
Реалізуючи Стратегічну ціль 2. Реформи «Відновлення та модернізація їдалень (харчоблоків) закладів освіти з використанням новітніх технологічних процесів, дотриманням принципів системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) та покращенням показників енергоефективності» та її Операційну ціль 2. «Спроможність закладів освіти впровадити та підтримувати дієву систему НАССР» заплановано виконання завдання «забезпечення інформаційної та методичної підтримки закладів освіти з питань впровадження системи НАССР». Доречною для виконання завдання 22, п. 2 Операційного плану реалізації Стратегії («…проведення навчальних заходів у форматі вебінарів щодо дотримання процедур, заснованих на принципах системи НАССР») є відеолекція Наталії Болгової, декана факультету харчових технологій Сумського національного університету, кандидата сільськогосподарських наук, доцента кафедри технологій та безпечності харчових продуктів за темою «Санітарні норми та система НАССР. Міжгалузева співпраця у формуванні культури здорового харчування в закладі освіти». Лекція відбулась для керівників за відповідальних за харчування в закладах загальної середньої освіти Сумської області 04.11.2025. У лекції, зокрема, розкрито особливості харчування в умовах воєнного стані згідно розпорядження Кабінету Міністрів України від 08.10.2025 № 1280 «Зміни, що вносяться до постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305».
Переглянути лекцію Н. Болгової - https://youtu.be/TCwBlmgP8UA .
Додатково: Постанова Кабінету Міністрів України від 08.10.2025 № 1280
Стаття М. Міщенкової «Зміни до порядку організації харчування у закладах освіти адаптовано до викликів воєнного стану. На що варто звернути увагу?»
Готовність освітян з розвитку системи шкільного харчування сприятиме підвищенню її якості, ефективності й стійкості.
Валентина Успенська, кандидат педагогічних наук, доцент, керівник лабораторії здоров’яспрямованої освіти КЗ СОІППО
